Семейная сыроварня “Щедрая околица”
Производство традиционных и авторских сыров, молочных продуктов, восстановление забытых рецептов.
ул. Болградская, 87, с. Табаки, Болградский р-н, Одесская обл.
+380 67 721 07 07; +380 67 770 84 21
https://www.facebook.com/bessarabian.cheese/
https://www.instagram.com/bessarabian_cheese/
Режим работы: ежедневно с 8:00 до 19:00
Сыроварня Щедрая околица” – это маленькое экспериментальное семейное молочное производство с современным оборудованием и собственным сырным подвалом. Предприятие занимается изготовлением традиционных и авторских мягих и полутвердых сыров, а также других молочных продуктов.
Сыроварня размещается в уникальном месте – у основания одного из известных Траяновых валов в селе Табаки на окраине Болграда. В рамках проекта “Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии” учредители предприятия Галина и Петр Курдовы стремяться сохранить и популяризировать традиционные бессарабские сыры, а также восстановить забытые рецепты традиционных блюд региональной кухни.
На сыроварне проводят экскурсии с посещением производственных цехов и подвальных помещений, где в холоде вызревают благородные сыры. Гостям демонстрируют производственный процесс сыроварения, во время которого все операции проводят вручную. После экскурсии гостям могут предложить дегустацию готовой продукции и мастер-класс по производству традиционного сыра.
Ассортимент сыроварни:
- сыр коровий “Черная принцесса”;
- сыр коровий “Флюгер”;
- сыр “Буковинский” в натуральной оболочке;
- сыр “Буковинский” в латексе;
- сыр “Вертеп” в натуральной оболочке
- сыр козий “Вертеп” в латексе;
- сыр твердый “Бэби пикантный”;
- сыр маринованный полутвердый;
- сыр овечий “Буджак”;
- сыр смесевой “Кашкавал бессарабский”;
- сыр рассольный “Буррата”;
- сырный рулет “Гебжалия” со сливками.
На дегустациях представляют традиционные и авторские сыры 8-10 видов (ассортимент меняется в зависимости от времени года). Стоимость дегустации – 200 грн. Стоимость дегустации с мастер-классом – 250 грн. Стоимость экскурсии на производство – 50 грн. Принимаются группы от 5 до 50 туристов.
Являясь участником проекта “Дорога вина и вкуса Украинской Бессарабии”, семейная сыроварня “Щедрая околица” предоставляет туристические услуги европейских стандартов качества и безопасности.
